双色蒸饺——茄子肉馅
准备工作：
*绿色面团
菠菜：一小把
小苏打：一丢丢
面粉：200克
*粉色面团
火龙果皮：1个
面粉：200克
*肉馅部分
五花肉：250克
大青茄子：1个
葱姜末：适量
耗油：适量
一品鲜：适量
盐：适量
五香粉：1勺
蔬之鲜：1勺
胡椒粉：少许
香油：适量
*肉馅可根据自己的喜好，随便什么馅都可以哒！
步骤：
菠菜中含有大量的草酸，草酸会影响菠菜的口感，而且容易影响钙质的吸收，平常吃菠菜都需要将菠菜放入开水里焯水12分钟去除草酸，降低菠菜给健康带来的负面影响，使其能起到良好的作用。菠菜焯水，过一次凉水
焯水后的菠菜，加少量水，放入榨汁机，过滤一下菠菜渣，取菠菜汁待和面用
菠菜汁里加入少许小苏打，防止蒸熟褪色
200克面粉，加入适量菠菜汁，和面，软硬适中就行，绿色面团就和好了(面团软硬度自己掌握)
火龙果一个，外皮薄薄的削一层
把皮扒掉，果皮清理干净
榨汁机加少许水，榨成泥
200克面粉，加一丢丢盐，加入粉色汁，和出光滑面团(面团软硬度自己掌握)
茄子削皮，切成细条，加入少许盐腌制10分钟左右，用手挤出多余的水分
茄子切成丁，放入葱姜末，烧少许热油，浇在葱姜末上，更能激发出葱的香味
因为腌过的茄子是咸的，自己掌握咸度，加调料，朝一个方向搅拌上劲
两个面团一样多
一定少撒干粉，两个色都搓成长条，合一起，搓圆，切成大小一致
擀片，放入馅，中间捏一下，一边打三个褶捏紧，再另一面打三个褶捏紧，就可以了，注意褶子的方向
柳叶饺，花朵饺
看图
蒸饺包好后，锅内铺上油纸，烧开水放入蒸饺中火蒸8分钟焖3分钟即可！
温馨提示：
1.和好的面团揉光滑，在醒半个小时，这样做出来的饺子吃着也劲道，制作饺子皮的面不要太硬，太硬不容易封口，太软容易变形2.用不完的面团，可以放冰箱里冷冻，下次拿出来还可以继续用
菠菜营养价值多多，那就不用多说了火龙果皮中含有丰富的花青素以及甜菜红素，可以清除人体中的自由基、软化血管，达到抗衰老、预防心脑血管疾病的目的，食用火龙果皮可以补充人体所需的维生素C、促进肠胃蠕动，增强体质的作用！火龙果吃了，果皮用来做其他美食也不浪费，一举两得！
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