石榴免烤冻芝士慕斯蛋糕–by Cooking Tree
准备工作：
石榴糖浆:
剥好的石榴：200克
糖：40克
石榴果冻层:
桃子味水：130克
糖：15克
吉利丁：4克
石榴：80克
芝士慕斯:
饼干：80克
无盐黄油：30克
奶油奶酪：200克
糖：40克
原味酸奶：35克
香草精：2克
柠檬汁：5克
石榴糖浆：适量
吉利丁：5克
淡奶油：120克
装饰:
淡奶油：100克
糖：10克
红色色素：适量
石榴粒：适量
糖粉：适量
香草叶：适量
步骤：
200g剥好的石榴40g糖煮开，小火边煮边搅拌，至石榴出水软烂
滤出石榴糖浆，挤干水分
130g桃子味水15g糖混合，微波炉转20秒，搅拌均匀
4g吉利丁片冷水泡软，捞出挤干，微波炉加热10秒，倒入步骤3中，搅拌均匀
加入80g石榴，混合均匀
混合物倒入5寸（12）模具中，冰箱冷藏1小时
80g饼干碎30g融化的无盐黄油混合均匀
倒入6寸（15）模具中，压平压实，放入冰箱冷藏
室温放软200g奶油奶酪40g糖搅拌均匀
倒入35g原味酸奶2g5g柠檬汁，搅拌均匀
倒入石榴糖浆，搅拌均匀（这里没有说多少克，我猜测是把之前做好的都倒进去）
5g吉利丁冷水泡软，捞出挤干，微波炉10秒，加入奶酪混合物中，搅拌均匀
倒入120g打发50%的淡奶油，搅拌均匀，慕斯液完成
倒入三分之一慕斯液，到6寸铺有饼干底模具中，冰箱冷藏1小时
5寸果冻脱模，放到6寸模具中，倒入剩下三分之二的慕斯液，冰箱冷藏2小时以上
热毛巾围一下模具外侧，然后脱模
100g淡奶油10g糖加入适量红色色素，打发至可裱花状态
在蛋糕顶部挤出花
撒上石榴，用香草点缀，撒上糖粉
开吃
石榴蛋糕哇，是不是很心动呢搬运自油管:https://youtu.be/r74_hApJzkQ大概步骤:石榴糖浆石榴果冻层芝士慕斯体装饰
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