山药饼
准备工作：
山药：300克
鸡蛋：2个
白糖：50克
酵母：3克
面粉：300克
黄油：20克
步骤：
准备山药
山药蒸20分钟，蒸熟后去皮
放入保鲜袋内用擀面杖擀压成泥
擀压好的山药泥
山药泥中加鸡蛋，白糖搅拌均匀
山药鸡蛋泥
加入黄油或玉米油搅拌
加入酵母、面粉搅拌均匀
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟
醒发10–20分钟的模样
醒好的面团擀成面皮
这个厚度
用模具按压成薄饼
醒发20–30分钟左右，轻盈蓬松饱满圆润即可
电饼铛预热，无需加油，放入饼胚，3分钟翻个面继续，10分钟后按压饼的侧面能马上回弹就可以了。不能把电饼铛的盖子盖上，压的太实不容易蓬松。需要另外找一个高一点的锅盖盖在饼上。
成品
成品
换个照型
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