【凉菜】白灼菜心

【凉菜】白灼菜心

准备工作：

菜心：一小把

【饭趣酱油】：1小勺

生抽：1勺

生姜：2片

蒜：2瓣

盐：1小勺

步骤：

准备好新鲜的菜心，洗净；

姜切丝蒜切丁；

清水煮沸，放入生姜与菜心，菜心熟后立即捞出；

热锅到油，爆炒蒜末、生姜再放【饭趣酱油、生抽、盐煮开；

趁油热淋在菜心上即可。

温馨提示：

1、菜心要挑选肥大厚实的；2、中间有白点说明菜心很老；3、油锅一定要爆香姜蒜，趁热淋在菜心上。

白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一，菜心肥大，厚实，鲜、甘甜。是餐桌上常见的一道美食。

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