贺年菜式-如意招财福袋
准备工作：
豆腐泡5个
鲜豌豆
胡萝卜
玉米
木耳
白蘑菇
香菇
杏鲍菇
芫西
自制的香菇粉
适量盐
番茄酱
酱油
白砂糖
素蚝油
素高汤
香菇
海带
栗子
黄豆芽
高丽菜
玉米
步骤：
首先，先把香菇、白蘑菇、杏鲍菇，胡萝卜，黑木耳全部分别切碎备用，玉米去芯弄成玉米粒备用
切碎了以后颜色是不是特好看？五颜六色的，看起来心情也会变好，为了口感吃起来有点层次感，所以这次备材料的时候菇类选择了三个品种
然后把切碎好的材料全部放进不粘锅里面翻炒，因为菇类会有一点气味的，所以调味方面我放了一点点盐，一点点黑胡椒粉，继续翻炒直至干身，然后加入一点点素蚝油，和香菇粉。香菇粉是自己做的，做法很简单，买一点鲜香菇回来，然后切片，放进烤箱烘干然后用打粉机打成粉，密封盒装起来备用就可以了，这样打出来的粉味道特别香，做菜的时候放一点下去提鲜味道也是特别好。
炒好的菜用小碗盛起来备用
然后取出豆腐泡，用剪刀把上面剪一刀，剪平如图
然后取出小铁勺把里面的豆腐挖出来，这一步要注意小心哦，不要挖烂
然后再把刚刚炒好的五彩陷装进里面，大概灌7分满即可，然后用小牙签收口
然后煮素高汤，里面有干海带，胡萝卜，玉米，栗子，黄豆芽，高丽菜，煮好后放入一点点香菇粉，一勺素蚝油，两勺酱油，一勺番茄酱，一勺白砂糖，一点点盐调味，
加入福袋煮10分钟，待福袋吸足汤汁捞出，取掉福袋的小牙签，用芫西丝(芫西放进开水里面烫10几秒即可）给福袋收口做装饰即可
美味的福袋出锅喽吃的时候注意小心哦，不要立刻放到嘴里。（别被满满的汤汁烫到哦）馅料的鲜甜，配上鲜溜溜、暖乎乎的汤汁，一口鲜到入心！
可以开吃喽！这个寓意好又高颜值的菜，过年怎么可以少了他？希望大家明年财源滚滚，五福临门！
温馨提示：
1买时候要选点，样会比较容易包，挖芯时候要注意要太力把外皮弄坏2香会有点点味道，所以必须翻炒透，加点点黑椒，盐会有味道3牙签固定时候要小心要太力会弄破皮，最后装饰时候建议选长点芫西会比较好包4个难买，因为是年四季都有，广东候比较温暖，所以年四季蔬都是非常，个高，是在地农贸市场买，买2.8元，买3元，鲜豌稍微贵点需要14.5斤，买2.5元，木耳是那时候在哈尔滨买，价格忘，买，白蘑2个，还有鲜香5个，共是9.5元，实际4分，白蘑，鲜香2个，买1.5元5个，分，个15左右，个。所以价格是非常众，家过年时候可以做起来，剩下红还有类可以来煮高汤
中国人吃饭，吃仅口味，也意头。而好意头最执着，莫于什么都吃老。年期间在吃饭，亚于一场猜谜大会。单看菜单，你猜到要吃什么。什么年年有余，花开富贵，锦绣花开等等，这种饭桌上仪式虽繁琐，可年味嘛，就在这种传统仪式感里体现出来吗？而且，有着吉利名字“意头菜”，仅老独特年味，也我们美好生活期盼。所以今天要教大家做，也我们家年餐桌上一定会出现一道吉利菜：如意福袋。这道菜，名字就十分讨巧，满满一袋福运，谁能拒呢？样子也非常可爱，豆腐泡做福袋饱满圆润，里头裹满料，一吃就满满惊喜。小时候那时候条件算太好，每逢年我们总几大家子聚在外公家吃年夜饭，那时候家里老奶奶在包这个福袋，我总会静静地坐在一旁帮忙，每次炒好五彩丁我总会手偷吃，一边吃还一边开心地听奶妈给我讲年故事，长大了因为每年节都出去饭馆子吃饭，后来直到去年5月奶奶世了，就没再做这个菜，那时候年夜饭菜特别多，每个菜都有各种意头，像横财就手(发菜猪，年年有鱼(蒸鱼，发财好市(发菜蚝鼓，如意福袋，如意福袋五种颜色蔬菜还有一个虾混合做，寓意哈哈笑，因为粤语虾和这个“哈“，粤语讲法同音词，这次这个菜被我改良了了纯蔬菜做。今天菜菜选料，集齐了这个季节里。嫩豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，杏鲍菇，木耳，白蘑菇，香菇，往豆腐泡里一塞，再牙签收口，福袋雏形已经搞定！再一个万能汤底烩煮十分钟，福袋吸满了汤汁，还没入口就能想象到它美。咬一口，汁水四溢，能掉舌头！好看好吃，还有好意头，你家年夜饭餐桌上一定能了它！老，还会在底部放一片生菜，预示“生财”意思，这个摆盘我放了柠檬加红米辣椒，吃时候再淋上热腾腾酱汁，酱汁混合了柠檬小米椒酸辣味，真特好吃今年大家要吃多点福袋，福气满满一整年哦。另外豌豆高钾低钠，保护心血管有益。可豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
本文整理自网络，侵删！
