爆炒野生菌～见手青/红葱/白葱/牛肝菌/野生菌
准备工作：
白葱：500g
大蒜：5瓣
青椒（二荆条）：5个
红椒（二荆条）：5个
花椒叶：适量
盐：适量
步骤：
白见手（白葱），选择泥土脚，一定不要沙土脚的。
切厚片
准备好配料
1，锅烧热多放点油（植物油或混合油），混合油出来更香哦。2，大蒜爆香3，下菌片10分钟4，10分钟，花叶继续5分钟。5，适量盐，分钟，起锅。6，原汁原味飘香四溢的野生菌出炉了。（野生菌就是要吃它的原味，建议不要鸡精味精之类，还有过多辅料）
这久，在云南，去到哪个，桌子上都少不了一两道“大菜”野生菌。（见手青，铜绿菌）
这个有三盘菌，你能找到吗？（黄焖见手青，爆炒白葱，松茸刺生）
干椒爆见手青。
玉溪人老一辈喜欢的酱水菌（加一点点老酱，一点点酸菜）
玉溪特色炒菌
温馨提示：
1，红见手全程炒30分钟以上，白见手15分钟以上。2，不能粘锅，多放点油。3，对野生菌不熟悉，一次最好只吃只炒一种菌。4，尽量少放配料和辅料，原汁原味才能品尝到地道菌香。
作为云南人，这段时间，去哪，都离不开“菌，菌。
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