ins风切件蛋糕-杏子草莓
准备工作：
乳酪胚:
蛋白360：克
砂糖175：克
柠檬汁10：克
色拉油80：克
牛奶125：克
芝士200：克
淀粉45：克
低粉100：克
蛋黄175：克
杏子库里:
杏子果茸195：克
水52：克
糖59：克
吉利丁8：克
草莓慕斯:
草莓果馅96：克
树莓果茸36：克
糖12：克
水108：克
奶粉24：克
吉利丁5：克
琪纯牛奶奶油80：克
杏子淋面:
杏子果茸60：克
葡萄糖浆20：克
糖10：克
水40：克
吉利丁3：克
步骤：
1.乳酪胚制作:蛋白、糖、柠檬汁鸡尾状，芝士分次放牛奶搅拌细腻，色拉油，再淀粉和淀粉，最后蛋黄搅拌均匀。和蛋白，烘烤温度上火180下火140，烤20分钟。2.杏子库里制作流程:果茸、水、糖利丁。冷冻。3.草慕斯制作:水40C奶粉搅拌均匀，草果馅、果茸、糖，利丁，冷却后牛奶奶油4.杏子淋面制作:果茸、糖、糖、水利丁，冷却使用。
8寸分割8块
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