番茄肉酱焗饭
准备工作：
牛肉或猪肉：250g
盐：少量
醋或料酒：少量
地瓜粉：适量
黄油（可以加点无味植物油）：适量
洋葱：100g
蘑菇：250g
胡萝卜：50g
番茄：100g
番茄酱：1-2匙
牛奶加水：150-200ml
米饭或意大利面：三人份
干酪碎：适量
步骤：
烧一壶开水，用来烫番茄皮。凉水泡大米。
肉剁成末，但我用绞肉机绞了，不要太烂就行。加入少许盐、醋（或料酒、地瓜粉，抓匀腌制。
番茄剥皮切丁，胡萝卜切丁，洋葱可切丝，尽量小点。蘑菇切片，因为会缩水，不用太小。
煮米饭
热锅放黄油块，溶化后炒肉末，变白即可。盛出备用。
再放黄油块炒洋葱，炒出香味就放胡萝卜番茄蘑菇炒，软烂了放番茄酱、盐调味。
加入肉酱、牛奶和水，大火煮沸后小火慢炖。时不时要打开锅盖翻拌一下，以免锅底糊了。肉酱容易熟，水分去得差不多了就可以了。
煮好米饭，分装。铺上熬好的肉酱，再洒上足够量的干酪碎。放进烤箱上火220下火230度中层烤10分钟左右，随时观察奶酪表面颜色金黄即可。
温馨提示：
米饭可换成意大利面。煮意大利面：水烧开，放一勺盐，意面扔进去，按包装上写的时间煮几分钟，捞出拌点油放粘。
最近娃学校的午餐都没怎么做牛肉，自己菜谱里只有炒牛河和咖喱牛腩，我都做腻了。得开发适合小孩子的新牛肉菜谱咯！收藏夹里找到曾经做过的意大利面，又想着冰箱里囤的干酪碎，来道焗饭吧！这份量肉酱2大1小有剩点，但是我都喜欢多做点，剩的下顿配饭吃都好吃啊！配菜可根据喜好调整份量）
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