西瓜戚风
准备工作：
红曲戚风（6寸）
鸡蛋：3个
牛奶：40g
舒可曼大豆色拉油：20g
舒可曼日式糕点粉：40g（低筋面粉）
舒可曼烘焙细砂糖：35g
红曲粉：5g
西瓜皮蛋糕片（28*28cm）
鸡蛋：3个
牛奶：40g
舒可曼大豆色拉油：20g
舒可曼日式糕点粉：40g（低筋面粉）
抹茶粉：3g
竹炭粉：1g
舒可曼烘焙细砂糖：35g
热水：6g
夹馅
淡奶油：200g
舒可曼烘焙细砂糖：20g
黑巧克力：适量（装饰）
步骤：
先准备好，制作西瓜芯的红色戚风所需要的全部材料
红曲粉加点热水混合至无干粉的状态
蛋黄中加入色拉油，混合均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀至光滑无颗粒的状态，放在一边备用。（面粉多过筛几次，面糊更细腻）
倒入红曲粉糊
搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用
蛋白打至鱼眼泡的状态，然后分三次加入细砂糖
将蛋白打发至介于湿性发泡和干性发泡之间的状态。
取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里，一起翻拌均匀
取一个6寸戚风圆模，将蛋糕糊倒入，抹平表面，轻震出大泡，送入预热好的，火170度，烘45分钟左右。度。
出炉之后轻摔一下
倒扣晾凉之后再脱模。
提前准备好用于制作西瓜皮蛋糕片的所有材料
抹茶粉加点热水
混合均匀
蛋清和蛋黄分离
加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
筛入低粉
搅拌至光滑无颗粒的状态，放在一边备用
蛋白打至鱼眼泡的状态，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里
然后再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
小碗中倒入1g的竹炭粉，放一点蛋糕糊
翻拌均匀成黑色的蛋糕糊，装入小裱花袋，将剩下的蛋糕糊放入冰箱中冷藏以免消泡。此时开始预热烤箱，上下火180度。
烤盘中铺上烘焙油纸，一定要用褐色的油纸，尽量不要用白色的烘焙纸，因为烘焙纸会受蛋糕糊水汽的影响而变皱继而影响蛋糕皮的平展度。
将黑色的蛋糕糊挤出连续的小Z字形状的面糊，然后用木签左右划，使其边缘锐化。
如果想瓜纹更显，面糊要粗点多点。入预热好的烤箱，170度，烘烤3分钟，使表面结皮，拿出来备用。
快速从冰箱里拿出蛋糕糊，取一小部分加入抹茶糊，翻拌均匀
然后倒入剩下的蛋糕糊里
翻拌均匀
最后倒入烤盘
铺平，轻震出大气泡，送入烤箱，170度，烘烤20分钟。
烤好之后立即取出倒扣
撕掉油纸，晾凉
将瓜体戚风切去下面不规整的部分
然后一分为二或者一分为三，看个人喜好
瓜皮切成比瓜瓤围边高一点的长方形
加白砂糖打发淡奶油，软硬适中
戚风蛋糕片上抹上奶油
两个戚风片，中间抹奶油粘合
外侧再均匀抹一层
围上绿色的蛋糕片，一个大概需要2片
最后在上面挤一圈奶油做修饰，然后放入冰箱冷藏固定
差不多等淡奶油稳固了，开始装饰，将黑巧装入裱花袋隔热水融化成液体
最后在表面挤成西瓜子的形状，待其冷却就完成啦
好可爱，非常有夏天的感觉
来个特写
十分喜欢它切开来的样子，忍不住就想咬一口
萌萌哒超可爱还有一种吹着风扇吃西瓜的清凉惬意
温馨提示：
因为我们想做薄一点的两层蛋糕，所以蛋糕糊并没有全部倒入，剩了一点，另外做了纸杯蛋糕消耗了，如果你想全部倒入也可以，蛋糕会厚一点，可以切三层。
最适合初夏的蛋糕，我能想到的就是西瓜戚风了，原味戚风本身就有很多注意事项，所以在试过几种注意事项更多的造型戚风之后，发现这一款制作起来相对简单，出型逼真，很容易出彩，对半切开，十分清新，如果你的戚风基本功过关的话，此“瓜”可做检验。
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