胡萝卜&玉米鸡肉肠
准备工作：
鸡胸肉：约250g
盐：2.5g
细砂糖：20g
蚝油：3g
味淋：4g(没有可不加)
蛋白：30g
玉米淀粉：35g
泡打粉：2g
食用油：5g
冰水：10g
熟玉米粒：45g
辅助原料
胡萝卜泥：15g
步骤：
将鸡胸肉切丁
用料理机打成泥
将鸡肉泥和所有原料(除玉米外)放入厨师机中。
中速搅拌，打到原料充分混合上劲儿为止。
倒入熟玉米粒低速拌匀。
分一半肉泥加入胡萝卜泥拌匀，即胡萝卜味。
这个是胡萝卜味道的。
这个是原味。
将原味和胡萝卜味的分别装入裱花袋中，冷藏松弛至少1小时以上。
均匀将肉泥挤入模具中，不平整的地方，手指or勺子沾油抹平。
盖好盖子。
蒸锅大锅烧开，放入模具转中火，蒸约12分钟出炉脱模放凉。
喜欢吃辣味的可以加12g的超细辣椒粉，淡淡的辣味，颜色粉粉的也好看。
装入袋中抽真空保存。如果一次性做比较多，冷冻保存2周内吃完。
口味偏甜，胡萝卜味意外的美味吃不出怪味，不过我加的量不算多。如果小盆友吃，可以尝试多加一点胡萝卜西兰花之类的。以下原料刚好2盘。
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