小美锅家宴之热菜（9）：葱姜蛤蜊
准备工作：
新鲜蛤蜊：500克
香葱：20克
姜片：20克
花雕酒：30克
玉米油：10克
纯净水：150克
步骤：
新鲜蛤蜊无需焯水，放在洗菜盆里，盐水吐沙子。生姜切片，香葱切小段。
主锅放10克玉米油和姜片，3分钟/v速度1爆香油锅，油锅中放蛤蜊、花雕酒和纯净水，4分30秒/v/反转勺翻炒，至第3分钟，声响出锅装盘。
从2月8日起陆续推出一桌美锅制作宴菜系列，从热菜菜单：1、番茄牛腩2、芦笋青豆炒虾仁3、笋干烧肉4、清蒸鳕鱼5、茄汁大虾6、荠菜冬笋炒肉丝7、咖喱鸡块8、清炒红菜苔9、葱姜蛤蜊10、干煸杏鲍菇
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