腐乳口味的夜开花炖土豆
准备工作：
夜开花：一大根
土豆：女生拳头大小
腐乳：两块
腐乳汁：中式瓷勺两勺
清水：一小碗
食用油：少许
步骤：
【蒸】如果是大土豆，可以选择在这个时候先削皮，然放入高压锅。如果是三四个小土豆，直接放入高压锅。蒸，蒸15分钟。
【切】蒸土豆的时候，把夜开花削皮，切。
【剥切】蒸熟，放入凉水中。剥。剥切。
【炒】热锅少量油，炒。根据锅中食材的多少加半到一碗清水，使食材一半位于水中（但不要完全浸没。
【炖】加入两块腐乳和两勺（中式瓷勺）腐乳瓶子里汤汁，用把腐乳尽量弄碎。大火烧开，中火加盖焖煮约35分钟，直到夜开花成半透明、中液体只剩少许。炖，避免糊，如果汁水已尽而葫芦未熟，可以酌情再加点水。
一般来说调味已经到位，不需要再放入其他调料；觉得淡可以加一点盐。出锅！
开胃又健康的夜开花炖土豆，因为腐乳的加入而风味独特，和夜开花番茄是不一样的感觉。夜开花可以用其他葫芦/瓠子/西葫芦替换，炖煮时间可自行拿捏适当增减，以煮到半透明为标准。腐乳的牌子没有什么要求，自家过粥吃饭的白方红方都可以尝试。红方颜色可能会更漂亮。我家用的是三和四美的扬州糟方，浅黄色。还是我爸的菜谱，但我依然青出于蓝了XD
本文整理自网络，侵删！
