•韭菜虾皮鸡蛋包
准备工作：
面粉：500克
韭菜：一把
豆腐皮（薄薄的）：两张
鸡蛋：三四个
虾米：半碗
大蒜瓣：三四个
生抽：一勺
步骤：
1先发面，发大两倍蜂窝煤状。2韭菜，豆皮洗净凉干，切丁。
3面发好后再准备馅料。
4平煎锅先煎蛋，翻炒弄碎。5剩锅里油，小火稍微炒几秒虾皮（香鲜味十足）关火注：蛋和虾米都不要炒糊，影响口感，不鲜。
6等凉透了再拌一起。倒生抽，最后放盐炒菜的量，稍微少放一点，尝一下味道，因为虾米盐味
7揉面排气，如果粘手，可以撒干粉再揉匀。
8皮薄馅多。
9包好，台面撒干粉防粘，留下足够空间，盖上蒸锅盖，二次发酵发大一倍。——（一天吃不完可以冻冰箱冷冻，下次煎，夏天需要提前一小时拿出放煎锅，冬天三小时放煎锅，吃的时候开火）
蒸，煎，都可以。
10.电饼档双面加热，三四分钟。
自己喜欢做，家人喜欢吃，全年早餐供应。健康营养又美味就够了。才用下厨房，以后我会常发新菜单，以早餐，面食为主。
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