铁山坪花椒鸡
准备工作：
跑山鸡：半只约800克
青花椒：一把
小米椒：适量
油：150克
姜：1块
蒜：1头
盐：克
料酒：1勺
大葱：1根
海天生抽：2勺
海天蚝油：1勺
新鲜花椒：1把
芹菜：1根
红花椒：1把
五香粉：1勺
步骤：
鸡斩小块，用生抽、耗油、五香粉、姜沫、料酒腌制四个小时以上。
这道菜，需要3种花椒。其中，新鲜花椒必不可少
鸡肉腌制后，下油锅炒干水分，捞出。下配料翻炒出香味，和鸡肉翻拌均匀。最后加盐、鸡精调味，出锅
温馨提示：
一勺大约10毫升，可根据自己的喜好，适当增减
新鲜花椒上市的时候，来一份花椒鸡，真是美味级了！
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