爽滑Q弹消暑的马蹄糕
准备工作：
马蹄粉：100克
清水：250克
蔗片糖：100克
马蹄：6个左右
清水：300克
步骤：
1.新鲜马蹄洗净去皮切小丁。如果没有新鲜的，用罐头代替也可以。
2.准备好所有原材料（新鲜马蹄）
罐头马蹄见图中右下角
3.将马蹄粉倒入250克清水中搅拌均匀成生浆
生浆
4.另外准备300克清水与蔗片糖一起入锅中开火熬煮至蔗片糖完全融化（糖份量可根据自己喜好增减）
5.同时加入切好的马蹄丁煮沸（记得一定要在这时下马蹄丁以免后加沉底）
6.然后加入一大勺大约50克左右的生浆倒入马蹄糖水中并不断搅拌煮成糊。关火静置两分钟！！！然后将剩下的生浆全部慢慢倒入锅中的糖水熟糊中继续搅拌成半生熟糊。
7.准备一个广口的大盘子刷上一层薄薄的油，广口大盘子易蒸熟，刷油以便容易脱模。将生熟糊倒入盘中，放入已加水的蒸锅中。
8.开大火蒸二十分钟左右即可关火。
9.蒸好的马蹄糕晾凉后入冰箱冷藏两小时
成品图
切开看看
尝一尝，爽滑Q弹，清甜可口！
小时候想吃马蹄一定要等到冬春时马蹄收获的季节才可能吃到。如今就不同了，即使没有新鲜的马蹄，马蹄粉制作的马蹄糕自己随时想吃就做。罐头的清水马蹄商店里也可以买到。第一次在粤式茶楼里吃到马蹄糕觉得真的好好吃。夏天做来吃，清凉爽滑Q弹，加上马蹄丁脆脆的口感，感觉用来消暑再合适不过了。买来品质过关的马蹄粉，做一份好吃的马蹄糕那简直不要太容易。按照配方的比例，注意一个关键点，随时都可以做出一份美味的马蹄糕。
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