香兰膏(椰奶香兰冻)
准备工作:
香兰叶/斑斓叶:适量
白凉粉:25克
饮用水:1000克/ml
冰糖:根据个人口味
椰浆牛奶:随意
步骤:
某宝买了半斤香兰叶。用冰水(大概叶子的三分之一高的,不要多,用凉开水或者矿泉水)榨汁过滤
半斤的香兰叶经过三个小时的改造
这里要划重点了!!香兰叶汁长时间煮沸会分离!我后来的做法是1.白凉粉加点冷水搅拌均匀。2.水加糖煮开,再加入步骤1煮沸,然后再冲入香兰汁(凭感觉加的,没有量化,感觉颜色差不多就可以了)搅拌片刻(怕煮开又分离了所以我没煮开,这一步大家可以试试微微煮开)关火
装入耐高温容器放凉后放入冰箱冷藏室凝固。左边是煮沸香兰叶汁成品,右边是改良成品。
加入椰浆跟牛奶,这是煮开分离版本,其实也是好吃的,就是有沉淀不好看,颜色也不够绿,还有一点点涩嘴。
改良版,不用放很多香兰叶汁就很绿了,可以多加一点更绿更香!好吃又解暑
温馨提示:
1.学了很多方子榨过滤沉淀精华,沉淀两天发现变得很苦,只能辛苦了一个晚上成果倒掉了。问了某宝客服说好随吃随榨,新鲜子一个星期。好吧,实在是太娇气了2.白水比例是参考了海底雪梨膏,做出来用吸管吸食又会太软状态,做成一瓶一瓶吸着喝,方子所用水加起来大概是那个量,多一点也没关系,煮时候蒸发一部分。3.加液体由选择,牛奶,浆,奶,都,浆,奶,我是直接在比较甜,奶4.大多步骤都比较随意,成功率还是很高滴!
香兰叶又叫斑斓叶,对人体有很好的功效,又具有很特别的香气,很适合做甜品。家附近有家世家堂自创的香兰膏超级好吃,就想着自己试试,尝试了两个做法,最后总结出一个还比较成功的,跟店里也挺接近的,跟大家分享分享,也希望能得到友友们的改良建议
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