牛肉胡萝卜馅饼
准备工作：
牛肉：250克
胡萝卜：200克
花椒粉：2克
老抽：10克
生抽：5克
料酒：15克
香油：20克
大葱：30克
盐：4克
姜：3片
中筋面粉：250克
水：150克
约10个量
步骤：
牛肉洗净切大块浸泡去血水
牛肉，姜葱放入料理机，牛肉
加入料酒，生抽，老抽，花椒粉，香油
顺时针搅拌均匀
胡萝卜200克打打碎
放入肉馅
搅拌均匀，备用
250克面粉加入150克水
搅拌成絮状
揉成一个柔软的面团，把面团盖上保鲜膜，松弛30分钟（不同的面粉吸水性不一样，要根据实际情况调整水的用量，揉成的面团要软，不要硬）。
松弛好的面团上拍一些干面粉防粘，将面团分成50克左右一个
揉圆
案板上撒干面粉防粘，取一块小面团压扁，用擀饺子皮的方式，左右转圈，右手擀，把它擀成圆形的面皮
在面皮中央放上肉馅。
捏住面皮边缘的一个点，将其他面皮向这个点折过来，每一折都是一道褶儿。完全折好就行了，和包包子的方法一模一样，但褶儿不用捏得那么讲究哈。
捏紧收口，收口朝下，按扁，依次做好
锅烧热以后倒入植物油，将压扁的馅饼放入
锅里倒小半碗冷水（这时候锅里会兹拉一下产生蒸汽）
盖上锅盖，小火5分钟左右，然后揭开锅盖，将烙饼翻面（这时候水应该都蒸发完了，烙饼应该已经烙成金黄色了，不用再盖锅盖，
将另一面也烙成金黄色即可出锅。
制作烙饼、馅饼等面食，面一定要和得软一些，只有软面才能烙出好口感的饼皮，如果面和得太硬，烙出来的饼也会很硬。不同面粉吸水性不一样，要根据自己的实际情况来调整。
皮薄馅大的的牛肉饼，鲜香四溢，咬一口满嘴爆汁，让人无法拒绝！一起来尝试一下吧
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