自制杨梅酱
准备工作：
杨梅：2千克
冰糖或白糖：1千克
步骤：
把杨梅挑选一下，不好的扔了！这种带点酸酸味道的杨梅，更适合做杨梅酱！盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用！
提前把冰糖或者白糖称好！
找一个干净的锅，不要有水分！大火，杨梅下锅翻炒（ps:不需要油，直接干的锅炒）
炒出微微的水后，加入冰糖或白糖后，继续翻炒
慢慢的开始出水了，继续翻炒，保持大火
大火炒了10分钟左右后，开始大量的出汁
大火熬制15分钟左右后，开始沸腾了
彻底沸腾了，大火再烧至5分钟后，转小火
不要忘记关注锅内情况，要时不时的翻炒，不然要粘锅
熬制杨梅酱变深色，并且轻推时，锅边的杨梅汁开始黏稠，但还是有流动感，即可关火！冷却后装瓶，冷藏
等到要喝杨梅汁的时候，直接从冰箱里拿出杨梅酱，舀一勺至杯子里，加入冰水，搅拌均匀，瞬间凉爽了！
温馨提示：
1.杨梅一定要沥干水分哦！晾干再开始炒2.最后的时刻，一定要牢牢观察，不要熬过头，熬的太黏稠的话，冷藏之后，不容易舀出来，会结成一大块哦！3.最后，祝大家都能一次成功哦！实现杨梅汁自由
爸爸带回来一篮新鲜摘得杨梅，有点酸，太多了放久了容易坏，所以准备熬个酱，想吃的时候兑点水就是杨梅汁啦！适合夏季的冰饮哦！
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