粉丝肉沫茄子煲
准备工作：
茄子：2个
肉沫：一小份
大蒜：半个
小辣椒：12个
姜：一小点
老抽：2小勺
生抽：2小勺
鸡精：一勺
鸡粉：一勺
陈醋：一勺
豆瓣酱：一勺半
葱：两根
香菜：两根
油：适当
步骤：
茄子切短条，盐淘洗去涩性清洗干净
小辣椒，可以用青辣椒，可以用红辣椒。大蒜，姜，葱香菜，切碎备用
肉沫剁碎
细粉丝，两份，干的，泡发备用
铁锅，热锅冷油菜籽油，花生油，猪油，
放入，辣椒，姜蒜末爆香
放入肉沫，炒至变色
放入茄子，大伙爆炒，炒茄子一定要多油，放水的茄子不好吃，个人不喜欢，
这一步焖茄子，注意翻炒，3分钟
放入豆瓣酱，小火
下入粉丝
盖住粉丝焖1分钟
放入，生抽，老抽，陈醋，鸡精，鸡粉，炒均
放入葱花翻炒
开头油多，就是为粉丝铺垫，超级下饭，
温馨提示：
陈醋最后放，沿着锅边转圈下，增香，
老公每天随机一道菜，他不做菜，我做菜
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