东北铁锅炖豆角
准备工作：
豆角：500克
农家猪腿肉：200克
土豆：2个
葱：3根
姜：3片
蒜：2瓣
酱油：3勺
盐：适量
鸡精：半勺
步骤：
半盆豆角去丝折断洗干净。
土豆切块洗净备用。
猪腿肉切块，肥肉部分剔除熬油，猪油炖豆角味道更香。
肥肉下锅小火熬油，如果不多可以再加一点植物油。
油熬好猪肉下锅翻炒。
再加入葱花姜片蒜瓣翻炒，加两勺生抽，炒出香味。
加入豆角继续炒，豆角炒至变色，锅底变干。
加入切好的土豆块，倒入清水与豆角平齐，撒入适量的盐。
中火炖20分钟，豆角变色变软，土豆可以用筷子扎进去就熟了。顺便尝尝咸淡，不够味在加点盐，出锅前加一点鸡精，一定撒一把葱花，在东北葱是菜的灵魂
铁锅炖豆角出锅，香味四溢。
回到我的家乡大东北，大铁锅炖豆角是夏季最家常美味的一道菜，是每个离乡之人都留恋想念的味道。食材正宗调料简单味道非常好。
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