红茶吐司（直接法）
准备工作：
高筋面粉：260g
奶粉：15g
细砂糖：35g
盐：2.5
干酵母（耐高糖型）：3g
全蛋液：55g
纯牛奶：80g
开水：52g
红茶包：3包
糖渍橙皮丁：40g
无盐黄油：20g
步骤：
称量好所有材料红茶包用开水浸泡5分钟再加入纯牛奶加热至边缘冒小泡冷却后备用
除黄油和糖渍橙皮丁外所有材料用厨师机低速混匀揉成团再开高速搅打至接近扩展阶段
再加入黄油低速将黄油与面团搅打至融合再开高速搅打至完全扩展
取滚圆发酵至原来两倍大28度1度具体看状态手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷em度
发酵好的面团取出进行排气分割成三等份滚圆松弛15-20分钟
用自己喜欢的方法将松弛好的面团进行整形我用了一次擀卷的手法新手可直接滚圆丢进吐司盒据说直接滚圆后吐司的内部组织也很不错
发酵至吐司盒八分满30度90分钟左右度具体看面团状态！别管七八九还是十分满具体看面团状态！
箱预热到200度上火165度下火185度40分钟中途注意上色情况（10分钟上色）及时加盖锡纸
出炉冷却后再切片密封常温或冷冻保存
最近在死磕吐司含水量高的整形总是翻车找了个含水量低的配方主要练习一次擀卷的整形手法顺便拯救翻车带来的挫败感配方参考自：羽萱的妈妈
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