小白也会做的 青梅露 梅子露
准备工作：
青梅：500g
黄冰糖：400g
步骤：
准备干净的用具，确保没有沾油。准备放梅子露的容器确保没有水分的残留。用牙签轻轻戳去青梅的蒂，注意不要戳破哦同时挑掉有磕碰、有虫洞等伤口的梅子。
将青梅轻轻搅动洗干净，浸泡5-10分钟。
捞出青梅放在厨房纸或者镂空的竹簸箕上风干，大概需要1小时。
根据配比把青梅和冰糖放入容器里，一层青梅一层冰糖地放置。
冰糖不会那么快都融化，每天需要多次翻滚摇晃瓶子，让梅子都包裹上糖液，这样梅子才不容易变质。冰糖融化后容器会多出一点容量，这个时候可以再加入新的梅子和冰糖。
1-2个月就可以开始享用啦。做好的梅子露可以保存1-2年。梅子露和无糖苏打水是绝配呢！
温馨提示：
-冰糖最好选用黄冰糖，味道更好。颗粒尽量小一点，更容易融化。有建议500g梅子搭配2tsp果醋/新鲜的柠檬汁/上一年的梅子露，可以帮助冰糖的融化。-梅子露产生白色泡沫说明是有点发酵了，需要每天开盖放出产生的气体。发酵会产生淡淡的酒味和一些有益的微生物，产生一点发酵的风味。如果不喜欢可以放入冰箱冷藏停止发酵。
青梅可以迟到，但不会缺席。每年初夏爱梅子的仪式感就是用最新鲜的青梅酿满满一屋的青梅酒或梅子露我更钟意酸甜的梅子露与气泡水相遇的refreshing简直夏日解暑盛饮去年的梅子露还剩小半罐，今年的梅子露已经开始预备感觉梅子露不会断供了呢处理青梅的时候，空气有淡淡的香气，让人很是舒心。
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