香煎多春鱼
准备工作：
多春鱼：15条
鸡蛋：2个
面粉：40克
料酒：2勺
柠檬：1/4个
姜丝：10克
番茄酱：2勺
步骤：
多春鱼去鳃和内脏。捏住红圈所示部位，往外轻拉，就可以把鱼鳃和内脏一起拉出来。这时候可以看到多春鱼肚子里饱满的鱼籽。
清洗干净的多春鱼，用料酒、姜丝、柠檬汁腌制半个小时。
拿厨房纸巾吸干净多春鱼身上的水渍。
鸡蛋打散，打出泡沫。
多春鱼沾满蛋液，再沾满面粉，备用。喜欢口味的，还可以在面粉中撒入适量食盐、五香粉拌匀调味。
油锅六成热（筷子放入油中，会冒小泡泡，调小火，下入多春鱼炸，炸至两面金黄，捞出控油。
我准备了两种酱料：辣椒酱和番茄酱。当然，小朋友们更喜欢番茄酱。
温馨提示：
小火慢炸，要炸至里面的籽完全熟透，不要操之过急。
多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，多春鱼鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
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