夏日清新【薄荷炒牛肉】
准备工作：
牛肉：500克
淀粉：2勺
蒜：5瓣
料酒：2勺
生抽：2勺
盐：512粒
薄荷：128片
耗油：一泵
色拉油：一勺
小米粒：3个
老抽：1勺
步骤：
牛肉切片，用一勺生抽，一勺料酒，一泵耗油抓匀再倒上一勺色拉油抓匀，这是为了封住牛肉的水份腌制20-30分钟
准备调料，姜切片，蒜拍碎，小米辣切小段备用
长成吊篮的薄荷，剪掉一些把叶子扯下来洗干净备用
记得留一片最漂亮最后摆盘用
腌制好的牛肉加适量淀粉抓匀
锅中烧炒肉的油，油温5成热时，丢一把薄荷叶下去炸一下小叶子很快就好了，丢下去等个几秒就可以捞起来了，炸好的薄荷叶会变透明，脆脆的，口感和卖相都很好炸了薄荷叶的油把牛肉炒到8成熟，炒的时候放一点盐，一勺老抽上色，捞起备用（忘记拍照了…）
再烧一点点油，热了之后下姜蒜小米辣炒香
把牛肉和薄荷倒下去，混合均匀即可起锅
装盘后，放上留的那片薄荷叶大功告成
温馨提示：
薄荷叶洗完后最好晾干一点，不然丢下去一顿噼里啪啦牛肉八成熟就可以起锅，余温会让牛肉更熟一些，后面回锅基本就是刚好全熟，这样比较嫩
家里种了一盆小薄荷，长势喜人，愈发有向吊篮发展的趋势。长得茂盛没办法不下手做盘菜啊嘿嘿嘿夏天吃这个真的很爽口
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