零添加百香果棒棒糖
准备工作:
百香果:2个,果汁约50g
冰糖:160g
水怡:80g
水:280g
步骤:
用锅称重冰糖,水怡,水,大火搅拌融化糖。
熬至绵密小泡搅拌开小火,145的时候加入百香果果汁(想过滤更好看的可以手动过滤下,我比较喜欢有果粒的感觉,主要还是懒)
补一张快熬好的火龙果棒棒糖图片—绵密可爱的小泡泡。加入果汁再熬制140就能离火,锅底垫一个打湿的抹布,方便消泡后就装模。冷却后脱模,装袋,打包。
温馨提示:
想要软点的糖130就离火,只是那样就会比较粘糖纸袋,粘牙,可能只有我娃有这特殊要求
做过几种水果棒棒糖,发现熬到最后都是麦芽糖的味道,只是颜色有差别,唯有百香果做出来还保留果汁的味道,以后常用的方子了。
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