零添加百香果棒棒糖

零添加百香果棒棒糖

准备工作:

百香果:2个,果汁约50g

冰糖:160g

水怡:80g

水:280g

零添加百香果棒棒糖

步骤:

用锅称重冰糖,水怡,水,大火搅拌融化糖。

零添加百香果棒棒糖

熬至绵密小泡搅拌开小火,145的时候加入百香果果汁(想过滤更好看的可以手动过滤下,我比较喜欢有果粒的感觉,主要还是懒)

零添加百香果棒棒糖

补一张快熬好的火龙果棒棒糖图片—绵密可爱的小泡泡。加入果汁再熬制140就能离火,锅底垫一个打湿的抹布,方便消泡后就装模。冷却后脱模,装袋,打包。

零添加百香果棒棒糖

温馨提示:

想要软点的糖130就离火,只是那样就会比较粘糖纸袋,粘牙,可能只有我娃有这特殊要求

做过几种水果棒棒糖,发现熬到最后都是麦芽糖的味道,只是颜色有差别,唯有百香果做出来还保留果汁的味道,以后常用的方子了。

本文整理自网络,侵删!

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