山楂夹心糖球(冻干山楂)
准备工作:
冻干山楂:100克
巴旦木:50克
细砂糖:300克
水:150克
白芝麻:10克
步骤:
准备好食材,我买的是100克一袋的冻干山楂,巴旦木的数量搭配着山楂来就行。塞巴旦木时要选择大小合适的,太用力的话山楂会裂开。
用牙签戳在山楂上,方便一会裹糖浆,不过牙签不要戳太深,免得糖浆冷却后拔不出来。
开始熬糖浆,细砂糖和水的比例2:1,可以根据自己的需求来调整用量。不得不说,真的很费糖
先用中大火煮开,然后转小火,期间千万不要搅拌,以免糖浆反砂。
准备一碗凉水,等到锅里的糖浆变粘稠时,用筷子沾一点,放到凉水中让它凝固,然后尝一下,如果不是很粘牙就差不多可以了。
因为不能搅拌,可以观察糖色变黄后再挑出来试。
关火后加入白芝麻,稍微搅拌均匀。
然后快速的把每个山楂在糖浆里裹均后,放在油纸上晾凉。
糖浆建议一次不要熬太多,不然如果操作慢的话,糖浆凉了就容易反砂。
看着还是挺不错哈哈
巴旦木夹心,口感也很特别。
打包带走咯如果想保存的久一点,建议每个单独封装会更好。大家一起来做吧!
温馨提示:
在塞巴旦木时,如果不是很紧,也不用担心,后面裹了糖浆后就不会掉出来。
在网上看到这个夹心山楂球做法,就试着做了一下。冻干山楂没有新鲜山楂那么酸,夹了巴旦木,裹了糖之后口感更丰富了。而且用冻干山楂制作,保质期更长,非常方便的小零食。大家都试着做起来吧
本文整理自网络,侵删!