甜品爱马仕-杏仁甘纳许
准备工作：
杏仁粉：200克
柠檬：1个
冰糖粉：80克
鸡蛋：1个
食用盐：1克
杏仁片：100克
低筋粉：25克
白巧克力甘纳许
淡奶油：40克
白巧克力：60克
步骤：
一、利用削屑刀把柠檬皮削成碎丁二、柠檬碎、鸡蛋、冰糖粉、盐放入主锅，1分30秒/速度3，冰糖粉。三、加入杏仁粉、低筋粉，20秒/速度3--6逐渐混合。
四、戴上手套取出面团，分割成20克大小的剂子，团成小圆球。五、烤箱提前预热上火180度，下火170度。将杏仁小球摆入烤盘中烤25分钟左右出炉，放在晾网上备用。六、杏仁片150烤至微黄，约20分钟，即可出炉备用。
七、白巧克力提前切碎，主锅确保无水无油，加入淡奶油6分钟/100煮沸，加入白巧克力，3分钟/60/速度3搅拌均匀，甘纳许制作完成。
八、冷却后的杏仁小球底部用牙签固定后均匀裹上巧克力甘纳许。
九、最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可。吃上一口，浓郁的杏仁香味加上柠檬的清香，简直太治愈啦
杏仁甘纳许杏仁、柠檬、巧克力、淡奶油融为一体这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着甜蜜美好的信号
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