桂花板栗红烧肉(傻瓜版)
准备工作:
板栗:200克
五花肉:750克
酱油:2勺
老抽:1勺
料酒:2勺
葱:3根
姜:4片
黄冰糖:适量
干桂花:适量
步骤:
准备好五花肉,喜欢肥的就买肥的,喜欢瘦的就买瘦的,我买的比较瘦
买回来的肉用烤一下皮,这个步骤个人感觉很重要,因为谁也不想吃着吃着,吐根猪毛出来吧,而且烤一下也好切块!
如上图所示切好,大小合适就行,不用太纠结
放水烧开后倒入肉,放入料酒,我放的十堰房县特产见风倒,都是黄酒,差不多就行,煮2分钟,把血沫过滤掉,把肉捞出来备用!
切2,3个酸,2根葱,拍一块姜,小半碗黄冰糖备用
葱姜蒜用少量油爆香,少点油就行,因为肉要出油
放入五花肉翻炒
放入酱油,老抽(老抽,要不然就像我这个一样做出来是黑的,品相不是很)
放入板栗翻炒,这板栗是我在超市买的真空去皮的,方便一些
加没过肉的水开大火煮开之后转中小火煮45分钟!
45分钟左右观察一下,差不多了就可以收汁了,这个时候放入干桂花,这东西网上买的,不放也行,放小米辣也行!
大火收汁
完工验收
温馨提示:
没什么要注意的,没啥繁琐的工序,不考验刀功,火候什么的,这道菜优点是可以加的东西很多,可以改良的地方也很多,希望大家可以发挥想象力
这道菜主要是酱香翩甜,喜欢辣的也可以放一些小米辣,
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