纯素美食｜粉蒸地三鲜（茄子、土豆、豆角）
准备工作：
茄子：一两个（视大小而定）
土豆：一两个（视大小而定）
豆角：一小把
红椒：半个
有机玉米粉：半碗（视食材分量而定）
老抽：一勺
盐：适量
步骤：
准备食材。
土豆洗净去皮切小块，放入盆中。一定要小块，大块可能蒸不熟。需要一个很大的碗或者中等大小的盆，因为后面还有很多食材会需要一起拌玉米粉。
茄子洗净，切条。
豆角洗净，摘成中段。
红椒洗净，取半个，切成丝。
准备一碗有机玉米粉，加一点盐，拌匀。糙米粉、小米粉都行。别忘了加盐！
盆中加入玉米粉。
用手搅拌，尽可能食材都薄薄的裹上一层玉米粉。
加老抽。注意，一定是先拌匀粉，加老抽。我之前试过顺序颠倒，结果卖相有点惨不忍睹。
用手拌匀老抽和食材。
将红椒也沾上一些老抽，撒到盆里。
准备一个蒸屉，垫上纱布。
食材倒入蒸屉中，中间和四周的厚度尽可能均匀。建议直接放在蒸屉中蒸，放在碟子里怕受热不均匀，蒸不熟。
蒸熟后，就可以直接吃了。满满一大蒸屉，蒸出来的味道也很好。如果觉得咸味不够，可以考虑加一些生抽再拌一拌。
从蒸屉里头夹出来摆盘，卖相没有在蒸屉中那么好了。
温馨提示：
记得玉米粉里加盐，不然太淡了后期再加工，会影响美观，食材弄得稀烂。一定先裹玉米粉，再加老抽上色，不要颠倒了顺序。
最近在看徐嘉博士的《非药而愈》，学习到不仅要吃素还要低油脂，才能逆转疾病重获健康。所以未来的食谱打算尽可能的低脂纯素，少白米、白面、白糖。地三鲜一般都会油炸，这次尝试了一下粉蒸，有参考《极简全蔬食》，食谱有些许改动。纯素科普】不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类乳制品、猪油、蚝油、鸡精等）不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、葱、蒜苗、茭头等）不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona※下厨房ID，通过键词搜索对应食谱※本链接下所有食谱（https//docs.qq.com/doc/DWnJya0tqdW1MZWZn）不限于「悟空心灵花园-素料理」群内分享，欢迎大家转发给有需要的朋友
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