软跪了！抹茶北海道吐司，组织巨🉑以呀
准备工作：
烫种：
高筋面粉：10克
水：50克
主面团：
高筋面粉：250克
抹茶粉：8克
细砂糖：30克
盐：3克
鲜酵母：9克
蛋清：30克
牛奶：75克
淡奶油：50克
以上汤种
黄油：10克
步骤：
准备烫种，面粉加水混合均匀，边加热边搅拌，直至浓稠呈浆糊状，停止加热，冷却后盖保鲜膜冷藏数小时后使用。
除鲜酵母与黄油外的材料（包含烫种）用厨师机1档揉成团，转4档搅打出厚膜。加鲜酵母与软化的黄油，搅打出手套膜。
揉好的面团整圆放入容器中，室温下发酵至2倍大，手指粘粉戳孔不回缩。
取出面团排气后称重，等分成3份面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀开，翻面后将左边和右边向中间1/3处折叠。
擀长后自上而下卷起。
依次做完三个擀卷放入吐司盒，放在温度32，湿度80%的环境下发酵至9分满。
放入提前预热的烤箱，上管165下管185烘烤40分钟（非低糖吐司盒，顶部上色盖锡纸。出炉后及时脱模，冷却后密封保存。
温馨提示：
建议液体材料全部冷藏过后再使用，注意控制好面温，出缸温度不超过26。液体用量根据面粉吸水情况灵活增减。烘烤温度与时间根据各自所用模具和烤箱脾气进行调整。
抹茶北海道吐司，这次用了烫种法，松软如云的口感谁吃谁知道，放了几天还是软乎乎哒！撕着吃，享受清新抹茶味配方可做450g吐司一条
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