超Q弹麻薯☑️［恐龙蛋］木薯淀粉版
准备工作：
牛奶：110克
黄油：20克
盐：2克
白砂糖：20克
高筋面粉：15克
木薯淀粉：100克
鸡蛋：1个（用不完）
配料🍯
蔓越莓干：10克
熟黑芝麻：10克
步骤：
锅里加入黄油、白砂糖、盐、牛奶。加热至微沸，不要完全沸腾。关火。
将称好过筛的高筋面粉倒入牛奶里，搅拌均匀。
现在的面糊是比较稀的，需再次加热。小火，不停地搅动面糊。小火！
将面糊加热成这样的流动性较差的面糊即可关火。
将称好的木薯淀粉倒入。这一步是关火操作！
将木薯淀粉和面糊混合，搅拌均匀后是这种用手按压不沾手，也没有干粉的状态。
调好一个全蛋液，分三次倒入。每次都要与面糊完全融合才再次加入。我这里其实只用了三分之二的蛋液，千万不要一次性把蛋液全部倒入！判断蛋液是否足够，就是要在提起刮刀时面糊呈小三角，做过泡芙的小伙伴们就会很清楚。面糊调好之后加入蔓越莓碎和熟黑芝麻搅拌均匀。
将装进裱花袋，再到铺油纸盘里，垂直入，大小均匀，刚刚做了20个。个180提前预热5分钟。
上下火180，25分钟即可。时间到了之后不要立马取出来，不然有可能会塌陷。这款麻薯是接近实心的，吃起来超级Q弹，而且大小均匀，十分可爱，一口一个。
今天和男朋友去逛超市，他在糕点试吃那里吃了人家好多麻薯，哈哈哈哈本来要买，但是我突然想起之前买的木薯淀粉，就阻止了他哈哈哈哈，回来自己做了一些，感觉比超市的更好吃，一次就成功。
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