巧克力脆脆低油低糖饼干
准备工作：
脆片材料
低筋面粉：26克
玉米淀粉：26克
可可粉（法芙娜）：12克
蛋白：120克
盐：1克
细砂糖：45克
纯巧克力：12克
黄油：20克
色拉油：20克
坚果部分
夏威夷果（其他坚果）：120克
蜂蜜（水饴）：30克
纯巧克力：10克
黄油：20克
步骤：
先将纯巧克力黄油色拉油秤在一个小碗里备用（或者用小奶锅），低级面粉玉米淀粉可可粉进行过簺蛋白内加入1克盐加入细砂糖电动打蛋器进行打发（这里要注意的是不要打发过硬）蛋白打发到5成发能够滴落的状态（打发到还没有出现纹路能够低落的状态）
加入过筛好的粉类进行反拌，反拌到无颗粒看不到干粉
蛋白类加入粉类翻拌到无颗粒的状态，继续翻拌均匀（这个不是制作戚风，所以不用害怕消泡如果你觉得打过了这一步就多拌一会进行消泡）
再翻拌过程中可以将你称好的巧克力黄油玉米油进行加热，加热到50度以下可以化开巧克力黄油即可（可以利用微波炉）。
这时候加入化好的巧克力油脂再次进行翻拌均匀能够流动的状态。拌好的饼干糊装入裱花袋，放冷藏冷藏20分钟（冬季不需要去冷藏。
拌好的状态再来一张图
夏威夷果用剪刀剪小一些，坚果部分的蜂蜜巧克力黄油加热到50度一下倒进来拌匀
裱花袋剪一个小口平均挤在烤布上，稍微挤小一些隔开距离，冬季挤的时候会堆在一起，挤好后多震几下盘就会变薄变大（家用小烤箱制作的时候分量减半，可以分两次去烤一盘进炉另一盘可以等在那里没关系）
戴手套将夏威夷果平均摆在每一克饼干上
家用上下火170度开风20左右，摸上去饼干软了就可以出炉风上下火170度15度，具体还是看状态，好冷凉饼干，非常酥脆那就对了
包上小包装可以放置一个月咔嚓酥脆非常好吃
底难度好吃的一款网红必做的饼干，很多饼干都含有大量的油脂，这款饼干做到了低油低糖而且又非常酥脆，过年来当做零食制作了来装礼盒，送亲戚，送朋友，送自己手工制作是最骄傲的事啦！
本文整理自网络，侵删！
