奥利奥双层芝士蛋糕
准备工作：
芝士饼干底
奥利奥饼干碎：80克
黄油：25克
巧克力奶油奶酪糊
奶油奶酪：140克
70%黑巧克力：40克
细砂糖：25克
低筋面粉：5克
35%淡奶油：36克
全蛋：1个
冻芝士层
蛋黄：1个
水：25克
细砂糖：20克
吉利丁片：1片
马斯卡彭芝士：75g
淡奶油：150克
奥利奥：3块
步骤：
饼干底：黄油融化加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。奶油奶酪糊材料称好待用。
奶油奶酪放置常温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑，加入融化的巧克力，然后依次加入鸡蛋，淡奶油。
筛入低筋面粉，刮刀拌匀。
过筛后准备烘烤。预热烤箱至170C
170C烤20分钟至蛋糕体稍微涨高，当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。
烤至如图。
冻芝士糊材料称好待用。
用doubleboiler方法将水，细砂糖，混合物加热至82C用，用，吃来更放心。加热后放入泡软吉利丁片，用。
35%淡奶油打发至7分发。
马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。
打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。冻芝士面糊完成。
将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上，倒一半，洒一些奥利奥饼干块，再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。
冷藏过夜后，用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出，待用。
洒上可可粉，美味的双层乳酪蛋糕就好啦！
简单美味又好吃，热量？不存在的
温馨提示：
1.奶油奶酪要搅打均匀无颗粒后在加入其他原材料2.淡奶油要分次加入，搅拌均匀后再加入剩余淡奶油3.奶油奶酪要过筛后加入饼干底烘烤，这样的面糊更细腻，没有颗粒感。
任何甜点有了奥利奥的加入都不会出错，这大概是对奥利奥最高的评价了吧哈哈。此方搬运自某书博主@_EmmaW如侵删本来想传作品到这个方子上，但是发现下厨房并没有这个方子，那我就做个搬运工吧。制作过程和纽约芝士没有差别，很简单易操作，新手友好。很好吃的一款奶酪甜点，双层奶酪，双倍的快乐！制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。此方可制作#6寸蛋糕一个。
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