甘甜酒酿吐司
准备工作：
面包粉：370克
新鲜酵母：11克
细砂糖：44克
盐：5.5克
奶粉：15克
原味酒酿：111克
水：157克
黄油：30克
步骤：
细节都在视频里。
温馨提示：
1.此次用面包粉山茶花，可选用其他自己常用面包粉。2.此次用新鲜酵母，若用即发干酵母，用其为1/3。3.此次用沈姑，各家在稠度上有差异，面团中水用要根据你用面粉情况来调整，初次制作话，建议留面粉5%水作为调整。4.各家烤箱不同，烘烤时用自己日常烤此类吐司设置即可，不必照搬。5.用450克吐司盒做1个吐司话，用2/3。6.用，并没有单纯滤，所以前面会提到稠度。
个吐司用很简单，吃起来味道是甘甜的，越嚼越香。我一个健身的人，早餐之外是不吃主食的。拍完照片后就着两峰之间撕了一小条尝了尝，诶，好吃啊，再尝一点吧……然后就转着圈撕了起来，皮有烤后的香，瓤是湿润的，各有各的好。努力控制自己只吃了四分之一，晚饭时到底把撕剩的一半吃掉了，心里默念：“明天健身房使劲练一练就好了……之前尝过各家的生吐司，个吐司完全不输那些啊，而且，从生吐司的定义上讲，也可以算是生吐司了。做个吐司其实很偶然，我跟人团了些酒酿，其实日常并不怎么吃，便想做面包试试吧，一试就试成了，很开心。配方是按用边长10cm水立方做3个吐司的量写的。我日常制作的时候为便于记录会按面包粉250克、300克、400克、500克，多出来的面团做成小的或做老面。但是写配方还是按合适的量或者再加一点损耗写，以免多出一点面团大家不知道怎么处理。可能大家见惯了面粉250、500的配方，看到我种不是50倍数的有人会有疑问，问我是不是拿商用配方换算的，实际并没有……
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