夏日风情百香果塔
准备工作：
塔壳
中粉：133克，
盐：2克
糖粉：50克
杏仁粉：16克
全蛋液：28克
黄油：80克
百香果奶油
百香果泥：112克
柠檬汁：7.5克
无盐黄油：150克
细砂糖：100克
全蛋：112克
杏仁蛋糕
蛋白：37克
白砂糖：47克
杏仁粉：30克
糖粉：11克
低粉：11克
柠檬奶油
柠檬皮：1克
柠檬汁：40克
无盐黄油：52克
细砂糖：52克
全蛋：1个
镜面
百香果泥：23克
镜面果胶：100克
橙皮酒：1.5克
装饰脆粒
黄油：20克，
黄糖：20克
高粉：20克
杏仁粉：20克
盐：少许
步骤：
将塔壳配方中的分类过筛混合，加入切碎的冷藏黄油粒，用厨师机搅拌成颗粒状，加入蛋液，拌成面团，包好油纸放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成0.2-0.3mm厚度的饼皮，放入塔圈整形，去除边缘多余的饼皮，170度烤8-10分钟，取下塔圈涂蛋液继续烤3-5分钟。（塔圈直径7.5-8cm）塔壳烤完放凉备用。
百香果奶油：将一半的细砂糖与百香果泥，柠檬汁，黄油放入煮锅，沸腾后熄火；将另一半的细砂糖与全蛋搅匀，倒入煮沸的混合物中，开火煮沸约1分钟，过筛后倒入6cm直径的半球模具中，放入冰箱冻硬备用。
杏仁蛋糕：蛋白和砂糖打发至硬性发泡（小尖角），筛入分类混合物，切拌均匀，倒入烤盘，铺平后170度烤8至10分钟，烤完用6cm直径的切模，切割3片圆形备用.
柠檬奶油制作方法同百香果奶油
装饰脆粒：将多有材料混合成颗粒状，倒入烤盘，160度烤8分钟，放凉备用。
镜面：将所有原料混合，拌匀即可
组装：将柠檬奶油挤入塔壳（约三分之一），放入杏仁蛋糕，继续挤入柠檬奶油，8-9成满，放如冰箱冷藏10-15分钟；将百香果奶油球取出，淋上镜面；放在挤好柠檬奶油的塔上，在塔壳边缘，装饰一圈脆粒，撒上糖粉即可。
柠檬塔进化版，视频仅装饰过程
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