豆沙小面包
准备工作：
高筋面粉：300克
牛奶：200克
鸡蛋：1个
细砂糖：30克
酵母：5克
奶粉：15克
黄油：25克
盐：3克
豆沙馅：280克（左右）
白芝麻：适量
步骤：
酵母、鸡蛋液、牛奶、糖一并放入主锅，1分钟/速度3酵母（冬天温度设置37度）；
注意观察一下激活的酵母状态，有很多小泡泡；
加入面粉喝奶粉，30秒速度3-6混合；
混合好的面团中加入盐和黄油，6分钟揉面；
这是6分钟过后揉好的面团状态；
主锅倒扣卸下刀头，小心取下裹在刀头上的面团，这个步骤的面团不粘手的，注意不能用力撕扯面团；
把面团滚圆放入抹油的盆，盖上保鲜膜室温发酵40分钟；
发酵好的面团轻轻排气拍扁，平均分成8份，约75克左右一个；
滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟；
豆沙35克左右一个提前称好搓备用，取一个面团用手压扁，翻面（平整光滑的一面朝下，豆沙；
收口朝下放入纸托（没有纸托的可以直接放烤盘上），放入发酵箱35度/40-60分钟发酵至2倍大；
（可以表面刷上蛋液）然后撒上白芝麻装饰；
放入预热好的烤箱，180度18-20分钟上色后出炉。
妈妈种的红豆，熬了豆沙，于是便有了这款豆沙包！今天配方里的豆沙馅可以用自己喜欢的（芋泥、肉松海苔）等等替换。
本文整理自网络，侵删！
