肉桂苹果酥皮卷▎千代田
准备工作：
红玫瑰苹果（深红色苹果）：1个（250g）
柠檬汁（泡煮苹果）：5克
清水（泡煮苹果）：300克
LorAnn马达加斯加香草膏：2克
MasterFoods肉桂糖粉：2克（喜欢肉桂味的，可用纯肉桂粉等量替换）
康维他蜂蜜：10克
Kirkland玫瑰海盐：1克
总统无盐黄油卷（室温）：15克
七哥珍馈动物黄油酥皮：4张（45g/张）
太古糖粉：多一点（方子的肉桂酱不甜，所以不要怕怕，做好了多撒一点）
步骤：
准备好材料（黄油提前软化，酥皮提前两分钟从冷冻室取出来就行）；
苹果均匀的切成两半，把果核、屁屁都削掉（用深色的苹果做出来才好看）；
在泡煮苹果用的清水中加入泡煮苹果用的柠檬汁，把苹果切片泡进去防止它氧化变色；把处理好的另一半没切片的苹果也泡进去，切完一半，再把泡着的那一半拿出来切片。片太薄烤出来以后支撑力不够就不好看，片太厚后期整形的时候会不好卷；
中小火把泡在柠檬水中的苹果加热至沸腾后，转小火煮到它柔软好整形的程度就离火，煮的时间尽量短；
煮好后立马捞出来晾干上面多余水分，等下方便整形；
把软化好的黄油、香草膏、肉桂糖粉、蜂蜜、盐，充分混合均匀备用；
把稍微回温变软的酥皮切好（一张酥皮改成三张）；没有回温的酥皮太硬，会切碎，回温到可以工整的把它切分的状态再切；
把混合好的酱均匀的抹在切好的酥皮上；
把晾干多余水分的苹果片这样堆叠起来铺在酥皮的处，一个大概铺5-6片苹果；苹果是有幅度的，所以切好的苹果片果皮那也是有幅度的，把有幅度的那一面向下来铺，之后卷起来会造型更好看（或者说果皮有坡度那种向下？反正尽量领会，理解不了也没关系；
把下面的酥皮折上去包住苹果片；
卷起来（如果用的苹果片有大有小，那卷的时候先从小片那边卷起，这样会比较好看）；
12个全卷好了放进模具里面（千代田模具做这个不用做防粘处理）；
然后稍微整理调整一下苹果做的花瓣，让它形状更美丽些；
放进190C预热好的中，中层30分钟后取出来挥发1分钟水气，放进5分钟，到酥皮颜色金黄为止；
出炉撒糖粉（肉桂酱甜味淡，糖粉可以多撒一点，甜品不甜没滋味，多撒点也不会齁甜的，酌情撒吧）；
我用挞派刀来辅助把它挑出来；
放在网架上晾凉；
做好就这样了，很方便快手；
可以开动啦
还不错，两口一个吧
温馨提示：
酥皮要买动物黄油制作的，不要买那种植物黄油的吃了对不起自己；肉桂和苹果也算是绝配，不建议去掉肉桂粉；整形的整个过程要快一点，如果酥皮在室温中待太久就会变得太软，整形就有点不好操作了（如果室温过高或者自己整形动作太慢，可以把酥皮酌情放冰箱冷藏或冷冻降下温再继续；酥皮也可以自己开酥，哪天有兴致了再发个手工开酥的菜谱吧（方子和过程肯定是对，就是我技术就很一般咯哈哈哈……自己开肯定没有人家用机器开出来的效果好，但是自己开用的材料会更好，也好玩呗！
美女与野兽……
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