又係泡芙
准备工作：
泡芙糊_——————————：——————————————————
水：200克
黄油：80克
糖：4.8克
盐：2.4克
低筋面粉：120克
雞蛋：200克/4个
酥皮————————————：————————————————————————
黃油：70克
糖粉：50克
低粉：70克
卡士達➕奶油————————————：————————————————————————
蛋黃：60克
細糖：60克
香草：2滴
低粉：20克
牛奶：280克
黃油：10g
奶油：80克
糖：6克
步骤：
100水80黄油糖鹽，煮到小泡，差唔多滾！关火！
筛入低筋麵粉，攪拌，再開兒2分鐘！
入雞蛋
攪拌好，入裱花袋！
噴水！200C8分鐘“，180C20分鐘。
酥皮：軟化黃油糖粉，打到发白。
入低筋麵粉
揉好，放冰箱。
烤好
卡士達：細糖蛋黃香草，打勻。低粉
牛奶加熱，少量入蛋糊，攪拌！
可以過篩，重新加熱攪勻！入黃油增香！加入打好的奶油。
一時成功，一時夫败
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