啤酒鸭
准备工作：
啤酒：1听
整鸭：1只3斤不到
花椒：少许
八角：2个
老抽：2小勺
生抽：2大勺
姜：4-5片
香叶：2片
干辣椒：1把
冰糖：5-8克
蒜：1头
盐：按口味放
蚝油：3小勺
青红黄椒：点缀用量
步骤：
整鸭斩块小块一些能缩短焖烧的时间
热锅煎香皮朝下将鸭皮油脂煎出后倒入姜蒜辣椒花椒香叶八角继续翻炒至出香味
加入一听啤酒大火烧开后蚝油生抽老抽冰糖加入盖上锅盖中火焖20分钟
开锅盖加盐按自己口味来大火收汁加入切块洗净的青红黄椒翻炒至熟
最后成品
温馨提示：
啤酒尽量刚好没过鸭肉有条件的可以将鸭肉斩块后冷水下锅汆水水中加入料酒大葱段姜片花椒粒后续煎香的过程鸭皮油会煎出适当去除可以减少鸭骚味
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