女朋友吐司
准备工作:
高筋面粉:250克
冰牛奶:145克
糖:35克(40)
奶粉:15克
酵母:2.5克
盐:2.5克
全蛋:25克
黄油:25克
步骤:
除黄油外,其他全部材料放入,一字刀和面,8分钟/速度9,然后放入软化的黄油,4分钟/速9。
发酵至两倍大
分成两份,搓成圆形,松弛30分钟。
松弛好的面团,轻轻拍打,擀成长条,卷起,继续松弛20分钟。
再擀一次,从上往下卷起,卷3-4圈为好,二发至8-9分满。(烤箱50分钟左右)
烤箱预热,中下层200度35分钟,8分钟,盖锡纸。
比较松软。
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