毛线球面包变奏曲
准备工作：
高筋面粉：468克
细砂糖：47克
酵母：4.7克
盐：4.7克
奶粉：19克
冰凉的鸡蛋：89克/可以用土鸡蛋，很小，两个就OK了
冰凉的牛奶：207-220克/鸡蛋加起来300克左右，根据面粉吸水性调整
冰凉的淡奶油：39克
黄油：35克
自制草莓果酱：适量
刷表面的牛奶：一丁点，刷发酵好的面包表面用
步骤：
不好意思，没有制作过程图，因为没想过传出来，我下次尽量照不清楚就私信我，回复很快的
除黄油，果酱和刷表面用的牛奶以外，材料全部放入厨师机，可以按照我给的顺序放，我习惯先放干料，混合均匀之后，再放湿料。揉成团，有粗膜之后加黄油，黄油切小块，比较好揉，揉出手套膜，其实我的膜没那么薄，差不多我就不揉了，毕竟面团升温了…
发酵至2倍发，排气，分8等份揉圆，每份大概115克，松弛10分，整形
这里借用leibaobao00的图吧，擀成长方形，从中间开始，尾部切条，上部分放馅料，我放的草莓酱，别太稀的馅料都行然后包起来
还是leibaobao00的图，这样就行，然后摆进模具，我的十寸模具是圈摆7个，个
就是这个形状，发酵半小时，将近2倍，表面刷牛奶，放进预热的烤箱，170度，25分钟，看颜色，要是烤箱脾气急，上色好就盖锡纸
脱模放凉，装袋常温保存
叮嘱一下，面包最好不要放在冷藏室，会让淀粉变性，面包就会干硬，口感大打折扣，有果酱的面包，3天内吃完没什么问题，没有果酱的吐司类，不去污染它，一周常温都OK，就是越到后来口感越差，所有面包类产品都尽量3天内吃完就好啦！
自制草莓酱上图，酸甜的哦
温馨提示：
贴士都在步骤图里了，注意的就是包严实了，湿馅料容易冒出来，面团干怕粘不严，就用水粘合一下一定要吸取我的教训，二发不要着急，不然就不漂亮了哦！我的果酱是自制的，不会齁甜，大概8勺，能包的下就多放也无所谓，市售果酱就别那么多了，太甜了
为啥叫奏曲呢，因为改了造型——源于leibaobao00改编，而且没肉松，草莓果酱。果酱是自制，会齁甜，大概8勺，能包下就多放也无所谓，市售果酱就别那么多了，太甜了这个开裂形状可能是没发酵到位就开始烤因吧…下次一定能心急没有8寸模具，做了两次，一次6寸，一次10寸，6寸，只过做了两个单独小面包，10寸，便自己下次再做，谢谢作者好！
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