🌴清爽夏日｜椰椰凤梨蛋糕
准备工作：
鸡蛋：4个
细砂糖：30克
椰浆：50克
玉米油：30克
低筋面粉：60克
凤梨果粒（夹心用）：50克
凤梨块（表面装饰）：适量
椰子脆片（表面装饰）：适量
步骤：
首先凤梨先切碎，用厨房纸吸干水份。
把椰奶和玉米油倒入一起，混合均匀。
把低粉过筛加入，搅匀没有干粉，再加入蛋黄，Z字拌匀。
蛋白加入柠檬汁，细砂糖，打发至小尖角状态。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀后，倒入打好的蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
做好的蛋糕糊状态，细腻有光泽
模具中倒三分之一的面糊，撒上凤梨果粒，再倒入三分之一的面糊，再把剩下的果粒加入，倒入最后的面糊
我用的是拳头大小的小凤梨，切成小块的三角形，同样用厨房纸吸干水份。
表面放些凤梨，撒上椰子脆片。
送入预热好的烤箱中，15050分钟左右。烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后倒扣在网架上，完全凉透后就可以脱模了。
刚烤出来觉得一般般，拍照时超级上镜，爱了爱了！！
温馨提示：
凤梨一定要吸干水份，再使用！其他步骤其实和戚风是一样的，配方是6寸的量
扑面而来的热带夏日风蛋糕，天气越来越热，不太想吃些油腻的东西，于是早早开始思考出一款清爽不甜腻的蛋糕（没办法，谁让广州的夏天来的特别的早呢，大家一定要试试看，绝对会让你眼前一亮！快夸夸我这个贴心的小可爱吧哈哈哈
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