减糖版凤梨酥
准备工作：
凤梨：1只
冰糖：80克
无盐黄油：100克
糖粉：30克
生蛋黄：3枚（约60g）
低筋面粉：150克
安佳全脂奶粉：20克
盐：1克
步骤：
第一步做凤梨酥内馅，准备一颗凤梨
掐头去尾，切成丁备用（喜欢味道浓点的可以不挤汁）
我这边没有挤掉凤梨水（所以可以少20g冰糖），冰糖，间不停搅一搅防止糊锅，水变黏稠转小继续
大概熬到图上的金黄色并且没有过多汁水切更粘稠，即可出锅放凉备用
接下来做凤梨酥外壳，准备黄油100g
室温软化，如果和我一样性子着急可以微波炉解冻键1分钟叮软成图中的状态
电动打蛋器将黄油打发至发白
筛入糖粉30g，继续搅打均匀
加入60g蛋黄
搅打至3倍大
筛入低筋面粉150g、安佳奶粉20g、盐1g
翻拌均匀
凤梨酥的内馅与外壳就准备好了
取内馅分成15g左右，捏成小球备用
取外皮分成20g左右，捏成小球备用
将内馅包进皮里，网上有卖凤梨酥的模具，我懒得买所以这里我用的是月饼50g模具做的
进烤箱前将做好的半成品放进冰箱冷藏10-15分钟，此时烤箱可一开始预热了上管175度下管165度预热10分钟
烤制时间18分钟
烤制完成，晾凉即可享用
温馨提示：
1、每家烤箱脾气大不相同，所以烤箱温度不要完全按照我方子上的来；2、模具网上买，我偷懒用的月饼模具；3、按照我这个方子做出来一共是15-16个左右，如果馅料少了那就是凤梨小了，如果馅料多了那就是凤梨大了，总之外壳的量是不多不少的。
赶个凤梨梗的末班车，买了海南产的凤梨，烤一波大人小孩都敲爱的凤梨酥
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