毛线球面包
准备工作：
旗本红豆馅：100g
高筋面包粉：300g
细砂糖：30g
酵母：4g
盐：5g
鸡蛋：1个约50g
牛奶1：180g
牛奶2：10g
无盐黄油：15g室温软化
鸡蛋液：1个装饰
烤盘：20cm直径
步骤：
将除黄油之外的材料倒入厨师机中搅拌至无干粉状态，加入软化的无盐黄油搅拌成光滑面团，然后进行基础发酵40分钟左右。
红豆馅加入牛奶2稀释一下，搅拌均匀备用。
发酵好的面团分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面包胚按扁，擀成椭圆形，将2/3分切成5mm宽的小条（如图，然后包入红豆馅，将，放入圆模中排列好。进行第二次发酵约1小时。
发酵好的面包胚刷蛋液。预热烤箱上下火170度，面包送入烤箱烤20分钟，直到表面金黄。
温馨提示：
1.发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。2.大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。
和大家分享一个超好吃的毛线球面包，这是一款有可爱造型和柔软口感的甜面包，配清香淡甜红豆馅，采用直接发酵法制作，香甜柔软爱不释口
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