自制美丽草莓酱
准备工作:
草莓:500g
柠檬汁:1/2个
细砂糖:200g
步骤:
1草莓洗净去蒂,大的可以切成两半。
2将草莓、柠檬汁、细砂糖放入锅中,搅拌均匀,将1/4的草莓压碎,浸泡30分钟,至水分析出。
3将锅移至炉子上,大火煮沸,转中火煮15分钟,至整体变得黏稠时关火。期间不断搅拌,防止粘锅。撇去浮沫,这样做出的草莓酱不会有杂味。注意,果酱温度降低后浓度会增加,不要熬过头了哟。检测是否熬到合适程度的方法:滴一滴果酱在冷冻过的盘子上,果酱不会流淌即可。
4将果酱趁热装入无水无油、消过毒的密封瓶中,要装至瓶口位置,迅速盖上盖子,倒扣冷却。这样操作,可以延长未开封果酱的保存期限。
5未开封的果酱可在常温下保存3个月,开封后需冷藏,并在2周内食用完。
温馨提示:
1.密封罐消毒方法:放入开水中浸泡几分钟,用夹子夹取出来,瓶子和盖子倒扣在干净的毛巾上,水分挥发干即可使用。2.可按照自己口味进行砂糖用量调节,但注意,制作果酱的糖如果放得太少,将会缩短果酱的保存期限。
买了很多小草莓,吃不完的用来做了草莓酱,自己制作,除了没有各种添加剂,还能少加一些糖,更健康、更放心500g草莓做了大约400g草莓酱可以用来搭配吐司、各种面包食用,也可以吃冰淇淋时淋一勺在上面,还可以泡水喝呀,就是草莓糖水啦
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