无奶油熟蛋液版冰淇淋
准备工作:
蛋黄:2个
牛奶:250克
白糖:4克
白醋:4-5滴
步骤:
一盒250ml的牛奶,我用的特仑苏有机奶,加热烧开后放凉待用。
2个鸡蛋黄,加2勺糖,加。
蛋液和白糖搅拌均匀,没有打蛋器,我用筷子搅拌的。多拌一会儿,搅至蛋黄颜色变浅,体积稍微变大,用筷子挑有蓬松拉丝感。
用最小火,把蛋液分多次加入牛奶中,每次都要搅拌均匀,防止粘锅。煮至牛奶有微微粘稠感。这步要慢,一直搅拌)
煮好的牛奶大概是这个颜色,倒入容器里,放凉后冰箱冷藏1小时。
加入葡萄干、蔓越莓干、奥利奥饼干碎(手边刚好有这些都放了点),搅拌后再次放冰箱。每隔2-3小时搅拌一次,避免产生冰渣。大概搅拌3次,放入冷冻3小时就可以啦。吃之前最好取出回暖一下。
成品口感不错哦(忘记拍照了,孩子很快吃完)如果有炼乳的也可以在第一步熄火后加入炼乳。
每到夏天,孩子都非常喜欢吃冰淇淋。外面买的有很多添加剂和甜份。想自己做,又怕麻烦,终于找到这个版本的超简单自制冰淇淋。健康又美味,一定要试试哦。
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