🌺脆皮蛋糕（全蛋版）
准备工作：
鸡蛋：3个180克
白砂糖：60克
柠檬汁：几滴
玉米油：20克
牛奶：20克
低筋面粉：100克
黑芝麻（白芝麻）：适量
12连杯模具：1个
步骤：
准备所有材料。12连模蛋糕模具刷油备用。
鸡蛋打入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，倒入白砂糖。（全蛋，不用分离蛋黄蛋清）
打蛋器先低速搅打至蛋黄均匀然后转高速搅打56分钟。（把蛋盆放入温水盆里比较容易打发。我直接用炒锅烧一点点水，用手摸水温不烫手就可以，把蛋盆放入炒锅里，开动打蛋器搅打。
搅打至蛋黄液体积变大，浓稠。
蛋液搅打至浓稠且颜色发白，蛋液画个8字不容易消失就可以，然后加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈搅拌均匀。
筛入低筋面粉，最好分次加入，容易搅拌均匀。
我是分两次加入低筋面粉。
用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。
搅拌均匀的蛋糕糊。此时170度预热烤箱
倒入12连杯模具八分满，撒上黑芝麻（白芝麻也可以，入提前预热好的中、下层（我是美的50下层，上下火160度25分钟（直接左手拿盆，右手拿硅胶刮铲，慢慢往里面倒
小蛋糕出炉了，满屋弥漫着蛋糕的香甜味儿。
用小牙签沿着蛋挞转一圈就脱模了。
放入晾网晾凉。
开裂的小蛋糕看着更有食欲。
咬一口看看，外皮酥脆，里面松软香甜，就是这个味儿，美的很！
看着都太有食欲了，心动不如行动，赶快试着做起来吧
撒白芝麻的效果。
温馨提示：
1把鸡，柠檬汁，白砂糖的盆放入装有温水的盆里，水温手摸不烫手为宜，容易发。（我直接炒锅烧一点点水，直接把盆放里面开始搅，56分钟ok了。）2发到提起画8字不易消失，再加入牛奶，了。3最后分次加入过筛的低筋面粉，硅胶铲切拌手法搅拌均匀，免消泡。欢迎大家上传美美的作品哦！
全蛋版脆皮蛋糕此配方刚刚好可以做12个小蛋糕。烤制过程中整个厨房都弥漫着蛋糕的香甜，刚刚出炉的蛋糕趁热吃外皮酥脆，里面松软香甜，不等晾凉就被一扫而光，味道好极了。最主要的是制作方法超级简单，不浪费食材，你也赶快来试试吧！
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