妖娆的可颂，记录下这个金牛的新春
准备工作：
百合高筋面粉：375克
新良低筋面粉：50克
糖：35克
奶粉：12克
面团黄油：35克
喜马拉雅盐：3克
裹酥片状黄油：200克
蝶豆花：少量，大约10朵吧
水：适量
鲜酵母：12克
步骤：
除了盐和黄油，其他材料混合成面团，用的KA厨师机打面团。后期加入盐，再加入软化黄油。打到大约8分。其实成品面团还是比较软，但是后期我觉得通过冷冻面团还是比较好操作的。
面团放冰箱0度区域6个小时，出来第一次包裹片状黄油，接着一气呵成擀成长条状，第一次四折。
再次冷冻15-30分钟，再次擀成长条状，第二次四折。
再次冷冻15-30分钟，进行最后的开片，切割。
我一直都用这个配方，大概可以做24个牛包，最后面积是66*50，每个牛面片是底长11厘米，高25厘米。
入发酵箱29，发酵1个小时。
烤箱预热下管185，上管180，共烤制20分钟。
出炉啦！
温馨提示：
牛角面包一般我都不加鸡蛋，只用来扫面的，个人认为加不加鸡蛋吃不出来的。开酥就是个锻炼耐心的过程，过程会非常揪心，但是一旦到了你可以掌控的时候，你自然就知道自己的功力到了，这个过程不能速成的，静待花开吧
一到冬天就赶脚到了牛角包上场的季节了，赶上又是不能出门的春节，那就在家好好练习开酥吧，觉得玩颜色是面团最有趣的部分，买了蝶豆花一段时间都没用过，那今天就来一个蓝色的新春牛角吧
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