汤圆小面包
准备工作：
高筋面粉：250克
细砂糖：35克
牛奶：160-170克（预留10克进行增减）
淡奶油：30克
酵母：3克
盐：3克
黄油：20克
步骤：
汤圆拿出来提前室温解冻。
除黄油和盐之外的所有材料揉至粗膜，加入软化的黄油和盐，揉至手套膜，整圆。
放入密封盒28度进行一发，发好后手指在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
一发好之后用小拳拳轻压排气。
称重平均分成10个小面团，大约48克左右一个，滚圆，放入密封盒里进行松弛15-20分钟。
面团光面朝上压扁排气，翻面放入一颗解冻好的汤圆，捏紧收口。
收口捏紧朝下放入烤盘，放进烤箱38度进行二发，再放入一碗热水保证湿度，发至1.5倍大。
二发好之后取出发好的面包，烤箱上火170、下火180进行预热，预热时面包表面筛上高粉，预热好之后之后将面包送入烤箱中下层，烘烤18分钟。
出炉后放在凉至手温装袋密封。
面包温热吃口感最好，拉丝又流心，第二天微波炉叮个20秒也能恢复到这个状态。
前几天抖音上看到了就想尝试一下，没想到味道还挺好
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