黑糖珍珠脏脏泡芙-颜值爆表
准备工作：
黑糖：100克
黄油：160克
低筋面粉：210克
木薯粉：120克
细砂糖：58克
盐：2克
水：300克
鸡蛋液：150克
奶油：200克
黑糖：100克
可可粉：10克
步骤：
第一步，做酥皮，准备黄油100g，细砂糖50g，低筋面粉120g
揉抓成光滑的黄色面团
准备两张吸油纸，放入面团用擀面杖擀成薄片
用圆形的东西按出，这里建议小一点，弄好之后放着备用
第二步做泡芙体。准备清水120g，糖8g，盐2g，黄油60g，倒入奶锅煮至融化
加入低筋面粉90g
慢翻成团，记住是翻！
然后在多次加入鸡蛋液150g，记住！这里鸡蛋液分多次加入，如果加几次觉得太稀就不要加剩余的！
用裱花袋或者裱花筒挤出，这里要类似于右下角这样。又高又挺！
把刚才的酥皮放上去！这时候预热烤箱！
预热烤箱后，放入烤箱190度烤20分钟
这步很重要！取出翻转烤盘之后在放入烤箱同样的190度再20分钟！这里要根据各品牌的烤箱观察变化，微微焦黄就可以取出了
然后给泡芙底部挖个洞备用
第三步做内馅。奶锅加入水70g，黑糖30g，在沸腾的一瞬间关火加入木薯粉100g。
翻拌融合黑糖水跟木薯粉
取出撒上少量木薯粉
揉成表面光滑的面团
搓成小条并且切成珍珠大小的小块
在揉成一粒粒圆球
放到木薯粉里裹一裹
再把多余的木薯粉过筛干净
烧水熬制黑糖，根据自己的甜度加入黑糖。
放入做好的珍珠熬制15分钟
再关火焖5分钟
这个成品的珍珠真的太好吃了！我都觉得可以单独出一期黑糖珍珠了！
接下来开始打奶油，我打奶油的秘籍就是底下垫个冰水，打完不容易化。
然后把做出来的珍珠加入奶油轻轻翻拌！
用裱花袋或者裱花筒注入刚刚挖好的泡芙就大功告成啦！
撒上适量可可粉
切开后奶油夹黑糖珍珠！巨好吃！
最后在摆盘，打上刚做的内陷，浇点刚做好的红糖汁，出桌啦！
温馨提示：
泡芙体别太软！要翻转复烤才会酥脆！黑糖珍珠别做太大，不好灌。欢迎大家关注并提供意见
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